เรื่องไม่ลับ ! นวัตกรรมสกัดเย็น รักษาคุณค่าของน้ำมันปลาให้ดีเยี่ยมกว่า

เรื่องไม่ลับ ! นวัตกรรมสกัดเย็น รักษาคุณค่าของน้ำมันปลาให้ดีเยี่ยมกว่า

ในน้ำมันปลาหรือ fish oil นั้นประกอบไปด้วยโอเมกา-3 ซึ่งเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่มีความสำคัญต่อระบบประสาทและสมองของมนุษย์ที่ไม่สามารถสร้างเองได้ ทำให้การได้รับโอเมกา-3 ที่ไม่เพียงพอนั้นจะส่งผลให้เกิดปัญหาต่อระบบประสาทและสมอง เช่น เรื่องของความทรงจำ เรื่องของการใช้ภาษา เรื่องของทักษะด้านการเรียนรู้ นอกจากนี้แล้วอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคอัลไซเมอร์อีกด้วย ทำให้การกินอาหารเสริมกลุ่มน้ำมันปลาที่ดีนั้นควรกินน้ำมันปลาที่มาจากแหล่งโอเมกา-3 คุณภาพ อุดมไปด้วย docosahexaenoic acid (DHA) และ eicosapentaenoic acid (EPA) อย่างปลาทูน่าทะเลน้ำลึก และจะดีขึ้นเป็นทวีคูณหากเป็นน้ำมันปลาจากปลาทูน่าทะเลน้ำลึกที่ใช้กรรมวิธีสกัดเย็นออกมา ทำให้ DHA และ EPA ที่คุณได้รับนั้นเพียงพอต่อความต้องการของร่างกายแน่นอน 

โดยสาเหตุที่น้ำมันปลาสกัดเย็นมีคุณภาพที่ดีกว่าน้ำมันปลาทั่วไปที่ใช้ความร้อนและสารเคมี เนื่องจากความร้อนและสารเคมีที่ใช้ในกระบวนการสกัดนั้นจะไปเปลี่ยนแปลงโครงสร้างทางเคมีของโอเมกา-3 ให้ต่างไปจากรูปแบบธรรมชาติ ไม่เหมือนกับน้ำมันปลาที่ได้จากกระบวนการสกัดเย็นที่ยังคงหน้าตาโครงสร้างและคุณสมบัติตามเดิมในธรรมชาติ ทำให้ร่างกายดูดซึมและนำไปใช้งานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากกว่ารูปแบบทั่วไป นอกจากนี้แล้วในการสกัดเย็นนั้นจะมีขั้นตอนการทำบริสุทธิ์น้ำมันโดยการกำจัดสี กำจัดกลิ่น กำจัดโลหะหนัก กำจัดสารพิษ รวมไปถึงสารที่ไม่เกี่ยวข้องต่าง ๆ ออกไปจนหมด ส่งผลให้น้ำมันปลาที่ได้นั้นมีความปลอดภัยต่อร่างกายมาก

แหล่งที่มาข้อมูล

• Nordic Naturals International Ireland. What are omega-3 essential fatty acids (EPA & DHA) & why do we need them?. Nordic Naturals International Ireland. Sep 2021, From; https://www.nordicnaturals.com/ie/faq_ie.php
  
• Department of Agricultural Engineering, Faculty of Agriculture, Tanta University, Egypt. Using Green Cold Pressing to Produce High Quality Fish Oil From Industrial Salmon Waste. Journal of Zoological Research. Sep 2021. From; https://www.researchgate.net/directory/profiles
  
• Su Xiurong, Wang Yanan and Ji Xiaomin. Purification and function of EPA and DHA in tuna fish oil Journal of Glycomics & Lipidomics.Sep 2021.From; https://www.longdom.org/proceedings/purification-and-function-of-epa-and-dha-in-tuna-fish-oil-5598.html
  

Mohamed Fawzy Ramadan Hassanien. Introduction to cold pressed oils: Green technology, bioactive compounds, functionality, and applications.ResearchGate. Sep 2021. From; https://www.researchgate.net/publication/343187703_Introduction_to_cold_pressed_oils_Green_technology_bioactive_compounds_functionality_and_applications